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和包丁
当店オリジナル製品を中心に掲載しております

当店オリジナル　和庖丁　「吾妻」

仕様／安来白紙鋼の本鍛造、本霞仕上、柄は八角柄(朴木で水牛柄) 　業務用
庖丁の本場大阪・堺で国の伝統工芸士でもある山本英明・真一郎父子が当店銘で製作しております。
問屋等は通さず直納のため同等製品よりもかなり割安になっております。

銘/吾妻の由来　製作者山本英明・真一郎の紹介

鰺切・出刃庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZAJ090 吾妻　鰺切90mm ¥19,470 L/210mm B/90mm W/70g
AZDE090＊ 吾妻　出刃90mm ¥21,890 L/210mm B/90mm W/90g
AZDE105 吾妻　出刃105mm ¥23,320 L/220mm B/105mm W/110g
AZDE120 吾妻　出刃120mm ¥23,870 L/240mm B/120mm W/146g
AZDE135 吾妻　出刃135mm ¥25,080 L/265mm B/135mm W/182g
AZDE150 吾妻　出刃150mm ¥25,960 L/295mm B/150mm W/240g
AZDE165＊ 吾妻　出刃165mm ¥28,600 L/315mm B/165mm W/315g
AZDE180 吾妻　出刃180mm ¥29,480 L/335mm B/180mm W/354g
AZDE195 吾妻　出刃195mm ¥34,760 L/350mm B/180mm W/428g
AZDE210 吾妻　出刃210mm ¥38,280 L/370mm B/210mm W/439g
AZDE225＊ 吾妻　出刃225mm ¥44,440 L/400mm B/225mm W/496g
AZDE240 吾妻　出刃240mm ¥54,780 L/mm B/220mm W/g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
身卸庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZMI150 ＊ 吾妻　身卸150mm ¥25,190 L/290mm B/150mm W/156g
AZMI165 吾妻　身卸165mm ¥25,630 L/305mm B/165mm W/200g
AZMI180 吾妻　身卸180mm ¥27,610 L/330mm B/180mm W/229g
AZMI195＊ 吾妻　身卸195mm ¥28,270 L/350mm B/195mm W/241g
AZMI210 吾妻　身卸210mm ¥29,260 L/360mm B/210mm W/262g
AZMI225 吾妻　身卸225mm ¥32,120 L/380mm B/225mm W/281g
AZMI240＊ 吾妻　身卸240mm ¥33,330 L/410mm B/240mm W/329g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
刺身(柳刃)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZYA210＊ 吾妻　柳刃210mm ¥24,640 L/345mm B/210mm W/120g
AZYA240 吾妻　柳刃240mm ¥26,180 L/380mm B/240mm W/143g
AZYA270 吾妻　柳刃270mm ¥28,600 L/415mm B/270mm W/184g
AZYA300＊ 吾妻　柳刃300mm ¥30,910 L/450mm B/300mm W/226g
AZYA330 吾妻　柳刃330mm ¥37,620 L/490mm B/330mm W/284g
AZYA360＊ 吾妻　柳刃360mm ¥48,730 L/520mm B/360mm W/335g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
刺身(蛸引)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZTA240＊ 吾妻　蛸引240mm ¥26,180 L/380mm B/240mm W/143g
AZTA270 吾妻　蛸引270mm ¥28,600 L/415mm B/270mm W/184g
AZTA300＊ 吾妻　蛸引300mm ¥30,910 L/450mm B/300mm W/226g
AZTA330＊ 吾妻　蛸引330mm ¥37,620 L/490mm B/330mm W/284g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
刺身(フグ引)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZFU240＊ 吾妻　フグ引240mm ¥27,390 L/380mm B/240mm W/104g
AZFU270＊ 吾妻　フグ引270mm ¥29,700 L/415mm B/270mm W/121g
AZFU300＊ 吾妻　フグ引300mm ¥32,120 L/450mm B/300mm W/166g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
薄刃(角型)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZUS150＊ 吾妻　薄刃150mm ¥22,880 L/280mm B/150mm W/160g
AZUS165 吾妻　薄刃165mm ¥23,980 L/295mm B/165mm W/180g
AZUS180 吾妻　薄刃180mm ¥25,520 L/320mm B/180mm W/188g
AZUS195＊ 吾妻　薄刃195mm ¥29,700 L/340mm B/195mm W/268g
AZUS210 吾妻　薄刃210mm ¥32,230 L/355mm B/210mm W/266g
AZUS225 吾妻　薄刃225mm ¥38,500 L/375mm B/225mm W/278g
AZUS240＊ 吾妻　薄刃240mm ¥47,850 L/395mm B/240mm W/320g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
薄刃(鎌型)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZKUS150＊ 吾妻　薄刃150mm ¥23,100 L/275mm B/150mm W/147g
AZKUS165 吾妻　薄刃165mm ¥24,200 L/300mm B/165mm W/181g
AZKUS180 吾妻　薄刃180mm ¥25,850 L/315mm B/180mm W/187g
AZKUS195＊ 吾妻　薄刃195mm ¥30,250 L/335mm B/195mm W/221g
AZKUS210 吾妻　薄刃210mm ¥32,560 L/355mm B/210mm W/250g
AZKUS225 吾妻　薄刃225mm ¥39,050 L/375mm B/225mm W/282g
AZKUS240＊ 吾妻　薄刃240mm ¥48,400 L/390mm B/240mm W/296g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
鰻裂庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZUNA180＊ 吾妻　鰻裂180mm ¥35,200 L/290mm B/180mm W/215g
AZUNA195＊ 吾妻　鰻裂195mm ¥41,800 L/310mm B/195mm W/255g
AZUNA210 吾妻　鰻裂210mm ¥44,550 L/330mm B/210mm W/285g
AZUNA225＊ 吾妻　鰻裂225mm ¥51,260 L/340mm B/225mm W/294g
AZUNA240 吾妻　鰻裂240mm ¥61,930 L/mm B/240mm W/390g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
切付庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZKI270＊ 吾妻　切付270mm ¥40,920 L/415mm B/270mm W/215g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
鱧切(骨切)庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZHON270＊ 吾妻　骨切300mm ¥64,900 L/470mm B/270mm W/533g
左用は上記価格の1.5倍になります。サイズや重さは、機械製作品と異なり手造りのためある程度の誤差はあります。＊は写真掲示品
剥き庖丁
品番 商品名 税込価格 L=全長 B=刃長 重さ=W
AZMUK180 吾妻　剥き180mm ¥27,280 L/mm B/180mm W/g
AZMUK210＊ 吾妻　剥き210mm ¥32,670 L/350mm B/210mm W/213g

当店オリジナル鍛造両刃庖丁

見た目は無骨な作りですが、中に青紙鋼を割り込み、叩いて鍛えた打刃物です。
研ぎ易さ、切れ味の良さ・持続性はステン鋼の比ではありません。
また、価格も大変リーズナブルな価格設定になっております。

両刃出刃庖丁

関東では出刃は片刃が主流ですが、四国や九州地方では両刃主流です。片刃に比較して取り扱いが楽で左右兼用で使用出来ます。
サビは出ますので使用後は中性洗剤等で脂分をとった後に水分を切って新聞紙などに包み湿気の少ないところで保管ください。

両刃出刃庖丁
商品名 L/全長 B/刃長 W/重さ S/背厚 税込価格
①両刃出刃 3.5寸 L/235mm B/105mm W/146g S/8mm ¥5,830
②両刃出刃 4.0寸 L/250mm B/120mm W/164g S/8mm ¥5,995
③両刃出刃 4.5寸 L/265mm B/135mm W/188g S/8mm ¥6,215
④両刃出刃 5.0寸 L/285mm B/150mm W/250g S/8mm ¥6,655
⑤両刃出刃 5.5寸 L/305mm B/165mm W/278g S/9mm ¥7,150
⑥両刃出刃 6.0寸 L/325mm B/180mm W/330g S/9mm ¥8,635
⑦両刃出刃 6.5寸 L/355mm B/195mm W/439g S/9mm ¥11,880
⑧両刃出刃 7.0寸 L/375mm B/210mm W/478g S/9mm ¥14,410
手造りのためサイズ誤差多少有

舟行庖丁

両刃の家庭用庖丁です。価格も割安で家庭での普段使いには最適です。
切れなくなれば砥石で研いで使用出来ます。
サビは出ますので使用後はふきんなどで水分を拭き取って下さい。

舟行庖丁
商品名 L/全長 B/刃長 W/重さ S/背厚 税込価格
①舟行庖丁 3.5寸 L/225mm B/105mm W/71g S/2.5mm ¥3,960
②舟行庖丁 4.0寸 L/240mm B/120mm W/80g S/2.5mm ¥4,290
③舟行庖丁 4.5寸 L/255mm B/135mm W/88g S/2.5mm ¥4,510
④舟行庖丁 5.0寸 L/295mm B/150mm W/95g S/3mm ¥4,730
⑤舟行庖丁 5.5寸 L/305mm B/165mm W/130g S/4mm ¥4,950
手造りのためサイズ誤差多少有

三徳・菜切・舟行庖丁(ステンに炭素鋼割込仕様)

錆の出難いステン軟材に青紙鋼を割り込んでいるので刃先部分は錆が出ますが全体は錆が出難く切れ味が良いのが特徴です。

三徳・菜切・舟行庖丁
商品名 L/全長 B/刃長 W/重さ S/背厚 税込価格
①三徳庖丁 5.0寸 L/290mm B/150mm W/114g S/3.0mm ¥8,300
②三徳庖丁 5.5寸 L/305mm B/165mm W/121g S/3.0mm ¥8,600
③菜切庖丁 5.0寸 L/295mm B/150mm W/134g S/3.0mm ¥8,700
④菜切庖丁 5.5寸 L/310mm B/165mm W/158g S/3.0mm ¥9,000
⑤舟行庖丁 4.0寸 L/245mm B/120mm W/90g S/3.0mm ¥7,250
⑥舟行庖丁 5.0寸 L/295mm B/150mm W/118g S/3.0mm ¥7,750
⑦舟行庖丁 5.5寸 L/245mm B/165mm W/123g S/3.0mm ¥8,200
当店オリジナル　和ペティ　和牛刀　等
名称 品名 刃長 全長 税込価格
吾妻 和ペティ 120mm 240mm ¥13,420
①　 吾妻 和ペティ 150mm 275mm ¥15,070
② 吾妻 和牛刀 180mm 315mm ¥21,340
吾妻 和牛刀 210mm 350mm ¥23,210
吾妻 和牛刀 240mm 395mm ¥26,875
吾妻 和牛刀 270mm 420mm ¥31,295
吾妻 和牛刀 300mm 450mm ¥37,895
吾妻 和三徳 180mm 315mm ¥23,210
③ 吾妻 和筋引 240mm 390mm ¥24,970
吾妻 和筋引 270mm 410mm ¥30,030
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